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  • 小型烤酒设备酿白酒 选对容器发酵口感会更好!

    来源:www.varcise.com.cn 发布时间:2020-02-09

    什么容器用于酿造?酿酒不锈钢发酵桶、食品级密封塑料发酵桶、大玻璃瓶和瓷罐哪个更好?酿酒设备是用来酿酒的,在发酵容器中的酒被选择成具有良好的味道,直到它爆炸!过来和唐三强、胡兴杰一起看看。

    1。食品级密封塑料发酵桶

    建议使用没有塑料味道的白色食品级塑料桶。新塑料桶在使用前必须彻底清洗和消毒。

    优点:材质轻,易于移动,易于清洗,节约成本。

    缺点:不是食品级塑料桶,增塑剂超标。因此,我们必须使用食品级熟橡木桶。

    适用范围:新工艺酿造和半固态酿造

    2。条件允许时,陶瓷罐是最好的选择。

    不管用什么样的谷物或工艺进行发酵,陶瓷罐几乎总是一个“喝醉”的好发酵容器。建议发酵使用广口陶瓷罐。

    优点:陶罐透气性好,发酵和储酒都很好。陶罐发酵的酒糖化、醇化、酯化效果好,口感极佳。

    缺点:易碎,太重,不易清洗和处理,进出口材料不方便。

    适用范围:生料和熟料的液体、半固体和全固体发酵。记得使用广口陶罐,它可以迅速散热。此外,发酵时不要把陶罐灌得太满。一般来说,它可以被填充到总体积的70%,并且在夏天它需要被更少地填充。

    3304食品级不锈钢桶

    优点:易于包装和携带,易于清洗。

    缺点:选择304食品级不锈钢,成本可能有点高。

    适用范围:生料和熟料的液体和半固体发酵,果酒和黄酒的发酵,用唐三井小型酒烘焙设备酿造酒的固体发酵。

    4,窑池

    在我国东北地区,以及云和、桂川等生产固体酒的地方,窑池用于发酵。窑池通常设计在地上、半地下和地下。

    优点:操作简单,成本低,窑池使用时间越长,植物种类越多,酒的味道越好。

    缺点:难以清洁卫生,密封性不如其他发酵容器。

    适用范围:去壳谷物固体发酵。一般来说,小窑比大窑好,所以不建议建太大的窑池。

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