• 最新论文
  • 我国林产品生产和贸易跃居世界首位 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 李克强:听取职业病防治工作汇报 要求更有力保障职工健康权益 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 屈冬玉:加强农业品牌顶层设计和制度安排 韩俊:重点攻克深度贫困地区脱贫任务 2015年末生猪养殖将迎来春天 预计大北农一季度增收不增利,行业洗牌加速 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 我国林产品生产和贸易跃居世界首位 韩俊:重点攻克深度贫困地区脱贫任务 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 李克强:听取职业病防治工作汇报 要求更有力保障职工健康权益
  • 推荐论文
  • 我国林产品生产和贸易跃居世界首位 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 李克强:听取职业病防治工作汇报 要求更有力保障职工健康权益 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 屈冬玉:加强农业品牌顶层设计和制度安排 韩俊:重点攻克深度贫困地区脱贫任务 2015年末生猪养殖将迎来春天 预计大北农一季度增收不增利,行业洗牌加速 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 我国林产品生产和贸易跃居世界首位 韩俊:重点攻克深度贫困地区脱贫任务 宁夏大棚房整治边查边改立查立改 李克强:听取职业病防治工作汇报 要求更有力保障职工健康权益
  • 热门标签
  • 日期归档
  • 剖析我国生猪产业链加工现状及发展趋势

    来源:www.varcise.com.cn 发布时间:2020-01-22

    猪肉价格从高到低波动,畜牧业正在经历疫情,消费市场正在发生变化。在这样的环境下,肉类加工业正面临转型时期,升级、重组、接地和创新产品将成为肉类工业健康发展的道路。我们认为,在短期和中期内,生猪供应将继续萎缩。从短期来看,一方面,生猪数量处于历史低位,分散的农户面临一定的压力。

    专家认为猪肉的总需求持续增长,但增速放缓。主要表现为:人均可支配收入增速放缓,国内猪肉需求放缓;宏观经济增长放缓,企业猪肉需求增长逐年下降。总体而言,专家预测,2015年和2016年生猪当量数量将分别为7.27亿头和7.28亿头,相应增长率为0.82%和0.16%。

    生猪产业链包括养殖、养殖、加工、流通和消费。(1)育种过程包括核心群育种、原猪育种(一元猪)和亲本猪育种(二元猪)。国内育种水平有待提高,产业相对分散。(2)养殖环节主要指三元商品猪的养殖。养殖规模不断提高,正处于从分散到集中的整合期。(3)加工流通环节包括生猪屠宰加工和鲜肉销售。屠宰业相对集中于养殖业,仍有很大的改进空间。(4)消费环节是指整个市场对猪肉和加工产品的需求和消费。生猪产业链自上而下逐渐集中,上游养殖业最为分散,下游屠宰加工业略有集中。

    育种环节:国内育种水平有待提高,行业相对分散。

    养殖环节是生猪产业链的上游环节。目前,国外育种技术成熟,产业高度集中。国内养殖水平相对落后,原有种猪主要依靠进口,行业相对分散。

    国外育种技术已经成熟,产业高度集中。(1)世界上主要养猪国家主要是美国、加拿大、丹麦、法国和英国。(2)目前,生猪养殖业正处于分子育种阶段。世界上有十多个品种大量繁殖,主要来自美国和欧洲,包括约克郡、长白猪、杜洛克猪等。(3)世界上最大的生猪养殖企业是英国石化国际生猪集团(PIC International Pig Group),每年销售多达300万头生猪,而排名前四的生猪销售企业每年销售约600万头生猪。

    国内养殖水平相对落后,原种猪主要进口,行业相对分散。

    (1)目前,国内主要生猪品种基本上都来自国外。由于国内种畜育种技术相对落后,有必要不定期从国外引进,以补充国内核心种畜。(2)下游客户主要是中小型农场。其中,中型农场引进二元猪,生产和销售三元猪。较小的农场引进小猪,并把它们培育成三元猪出售。(3)核心种群的性状维持依赖于外来猪的不规则进口,处于“引进→维持→退化→再引进”的恶性循环中。

    育种和育肥环节:在从分散到集中的长期整合过程中

    育种和育肥环节属于猪产业链的中游,其过程是出生、断奶、养护、育肥和屠宰,大约需要170天。中国生猪养殖业目前的特点如下:(1)生猪养殖主要分布在长江流域和华北地区,与玉米种植的地理分布高度吻合;(2)规模不断扩大,正处于从分权到集权的一体化时期。

    生猪养殖的地理分布与玉米种植的地理分布高度一致。

    中国生猪养殖主要分布在长江流域和华北,国内主要生猪屠宰省份包括四川

    同时,中国生猪产量持续增长,达到7.2亿头,进入21世纪以来增长41%。规模化养猪有三个主要驱动因素:(1)农村劳动力持续转移,规模化养猪势在必行;(2)监管和补贴进一步促进水产养殖业的横向一体化;(3)中游屠宰一体化迫使水产养殖业转型。

    随着农村劳动力的不断转移,大规模农业势在必行。自20世纪70年代以来,中国总人口的增长率迅速下降。由于中国城市化进程的加快,大量农村人口涌入城市。进入21世纪后,农村人口开始呈现负增长。农村地区的人口继续减少,这限制了技术的传播。维持临时农民和小农场的发展需要大量的人力。规模化养猪是进一步发展的必由之路。

    补贴和监管进一步促进了水产养殖业的横向一体化。首先,近年来,国家对大型农场的补贴持续增加。除了对大型养猪场建设的标准化补贴外,还对大型养猪场的设备、环境保护、养殖、保险和疫苗提供补贴。二是2014年,国家先后发布《畜禽规模养殖污染防治条例》和《新环保法》,加强生猪养殖业污染防治,各省级单位也实施配套措施,要求猪场控制废水排放。《畜禽规模养殖污染防治条例》和《环境保护法》的实施促进了生猪养殖业的大规模标准化。在提高养殖门槛、增加环保成本、增加市场风险的产业背景下,大型企业的资本、技术实力和规模效益将进一步促进产业的横向整合。

    中游屠宰环节的整合迫使水产养殖业转型。中国生猪屠宰业相对分散在相对发达的国家,但其集中度高于养殖业。《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010-2015)》的颁布有利于加快屠宰企业的整合,从而促进生猪屠宰行业的现代化转型和持续健康发展。根据纲要,到2015年将淘汰50%的落后生猪屠宰能力,如人工和半机械化生产,主要城市和发达地区力争淘汰80%左右。这无疑为大型企业增加市场份额提供了一个良好的机会。随着机械化程度的提高和冷链的发展,冷却肉市场将继续增长,企业的盈利能力也将相应提高。

    流通环节:产能过剩、产业集中度低

    生猪经过屠宰厂后,主要有几种产品形式:白猪、分割猪肉、副产品和深加工产品。其中,白猪主要分布于经销商、零售市场和食品加工企业。分割冷冻猪肉主要在超市出售。当前我国生猪屠宰行业的特点是:(1)总产能严重过剩,落后产能比例过大,部分定点屠宰企业设备设施差,不符合相关标准,屠宰操作规范和检验检疫制度尚未落实;(2)产业集中度较低,约75%的定点屠宰企业实行替代制度,导致恶性竞争严重;(3)屠宰工人缺乏专业技能;屠宰执法在人员、资金、设备和检测能力方面仍然严重不足。

    消费环节:生猪供应减少是大势所趋

    影响生猪供应的因素主要分为三类指标:短期、中期和长期:(1)短期主要指生猪屠宰量和屠宰量指标,两者呈正相关。(1)从中期来看,主要是指生猪存栏指数和仔猪价格,二者高度相关;(2)长期以来,我们主要指能够繁殖的生猪数量和母猪数量

    另一方面,这是由于农民压低了市场。目前,母猪/生猪存栏比例已达到10.4%,为同期最低,表明全国农民面临着广泛的压力。我们在全国各地的基层调查还发现,农民的生猪屠宰重量一般超过标准重量(110公斤)10%以上。

    中期:仔猪供应减少,后续仔猪源短缺

    全国22个省市仔猪平均价格从1月中旬(17.38元/公斤)攀升至31.48元/公斤,上涨81%。(1)根据调查,仔猪价格的上涨不是由于对仔猪饲养热情的提高,而是由于淘汰母猪数量的增加导致的仔猪供应量的减少(短期内很难逆转)。近期仔猪价格走势明显好于生猪价格。(2)仔猪和生猪价格严重背离。两者的价格比高达2.3,接近2011年的高点。

    长期:能够繁殖的母猪的生产能力持续萎缩,影响了长期猪的供应。

    自2013年9月以来,供应水平下可繁殖母猪的核心原始生产能力连续20个月逐月下降,现已降至3971万头,下降21.8%,可繁殖母猪数量创下新低。

    我们相信在这个周期中,活猪的数量和能够繁殖的母猪的数量比过去下降得多。生猪生产能力和存栏量处于历史低点。从定期产品研究的角度来看,该行业即将面临逆转。

    肉类加工量利润下降

    肉类价格下降,肉类加工业利润下降,反之亦然。专家表示,从去年下半年到今年上半年,由于供应过剩和宏观调控指导不足,生猪和肉类价格大幅下降。据河南省商务厅数据,今年4月中旬,河南省生猪价格较2013年12月底下降34%,而猪肉批发价和零售价较去年同期分别下降34.4%和10.7%。全国许多中心城市的肉类价格跌幅甚至更大。

    与人们的积极想法相反,肉类价格下跌,而肉类行业却没有任何收益。普通人购买低价冷却肉来代替香肠和火腿,许多地区的消费者都自己填充香肠。香肠和火腿市场需求的下降导致速冻食品价格的适度下降,肉制品生产和销售的下降以及利润的下降。

    另一方面,肉类价格的下降也有一些积极的影响,即促进生猪产业链的健康发展和转型,促进养殖业的规模化和集约化发展,为中国肉类产业的真正国际化奠定基础。

    边肖有句谚语“猪肉消费长期以来在中国肉类消费结构中占据主导地位”。自1980年以来,肉类消费结构发生了两次快速变化。首先,牛肉消费从1989年到1996年快速增长,然后羊肉消费比例从1997年到2014年快速增长。2005年后,肉类消费结构基本稳定,猪肉消费比例保持在85%。肉类消费结构的变化主要来自两个因素。一是居民收入的增加,二是饮食习惯的改变。

    居民收入的增加增加了对牛羊肉的需求。与猪肉相比,牛肉和羊肉具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇的特点。因此,收入增加带来的生活质量的提高直接反映在牛肉和羊肉消费的增加上。高收入家庭的牛羊肉消费明显高于低收入家庭,猪肉消费比重相对较低,这也反映出收入的增加会带来牛羊肉消费的增加。其次,受中国一些少数民族饮食习惯和西方饮食习惯的影响,我国大多数人口的饮食习惯发生了变化,对牛羊肉的需求增加了。

    随着国民经济的稳定和文化融合的扁平化,肉类的需求结构也趋于扁平化,而肉类的需求结构也趋于扁平化

    今日北方小年,6种年味小零食的做法来袭,干净卫生吃着放心!

    友情链接: