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    来源:www.varcise.com.cn 发布时间:2020-02-13

    原标题:三个100%覆盖率:安阳的工作受到好评

    ▲监管机构通过“舌尖安全网”(数据图表)监控餐饮服务单位。

    让餐厅厨师在“阳光”下运营。

    我市餐厅“互联网光明厨房”建设覆盖率达到三个100%

    记者赵辉和记者宋陈艳

    12月23日。市市场监督管理局听到好消息,学校食堂(包括托儿所、幼儿园)、特许养老机构食堂和大中型餐馆的“网络明厨”建设覆盖率已达到三个“100%”。其中,学校食堂建设完成率,包括托儿所和幼儿园食堂,“网络明厨”居全省首位。餐饮服务提供商“网络明厨”建设总量居全省首位。

    为了让人们吃得放心、透明,市场监管部门积极在餐饮业推广“网络光明厨师”项目。该项目是通过安装在加工生产现场的设备和网络传输技术,通过计算机、手机等终端设备,确保监管部门和公众能够实时监控餐饮关键环节的技术手段。宣传重点包括厨房卫生、冷食加工、生食加工、烹饪和餐具清洗消毒。

    据悉,“网络厨房亮化”工作是市市场监督管理局今年的重点任务之一。该局先后发布了《安阳市明厨亮灶建设规范提升行动方案》和《安阳市食品安全示范街、“互联网+明厨亮灶”示范店创建工作方案》。通过实行例会制度和通报制度,一方面积极争取市、县政府的财政支持,共同推进“网络明灶”工程的规范有序建设;另一方面,加强了与市教育局、市民政局等部门和通信运营商的沟通与协调,使“网络明灶”工程成为食品安全监管的“助推器”和“助推器”,开创了全市食品安全监管的新局面。

    “我们从推进餐饮服务的6S标准化管理入手,开展了“网络光明厨师”示范店建设,引领全市餐饮行业走向标准化和透明化。此外,我们还加强了对食品安全管理人员的抽查,督促食品服务提供者加强食品安全知识的学习和培训,切实落实各项食品安全管理制度,提高食品安全保障能力。我们将促进行业、社会和消费者的参与,并尽一切努力促进餐饮服务、食品安全和社会治理。”市市场监督管理局相关负责人的介绍。截至目前,全市已建立36家市级和133家县(区)级餐饮服务“网络明厨”和6S标准化管理示范店。全市餐饮安全管理人员完成抽查人,完成率91%,居全省第二位。

    据了解,“网络厨房亮化”项目目前可通过舌尖安全网供公众实时观看。「透过互联网,每个人都可以清楚了解饮食业的食物加工过程,从而清楚、安全和稳妥地进食。」市市场监督管理局相关负责人表示,“允许餐饮业的后厨房在‘阳光’下运行,可以有效地督促餐饮服务提供者加强食品安全管理,落实食品安全主体责任,规范加工过程的开放意识和主动性,接受社会监督,鼓励消费者积极参与餐饮服务的食品安全管理,维护其知情权和监督权, 有利于促进餐饮服务加工经营的规范化、透明化和科学化,保障人民的食品安全,促进餐饮服务食品安全的社会共管,促进城市餐饮业的健康发展。”

    统筹/李中华评论/郭敏编辑/阎千千编辑/沈达

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